Hotel Eten

Wildgerechten

 
Wildgerechten

  Voorgerechten
Entrées, Vorspeisen, hors d’oeuvres chauds

Pompoensoep met wildzwijnsham € 7,75
Pumpkin soup with wild boar ham / Kürbissuppe mit Wildschweinschinken / Soupe de potiron au jambon de sanglier
 
Wildplank met paté, wildzwijns ham, hertensalami en ree bitterbal met grove mosterd en mango chutney € 11,75
Wild board with pate, wild boar ham, deer salami and roe bitterbal with
Mustard and mango chutney / Wildplatte mit Pastete, wildzwijns Schinken, Salami und Reh mit Kroketten
Grobes Senf- und Mangochutney / Sauvage plateau avec pâté, wildzwijns jambon, salami et chevreuil avec croquette
Chutney de mangue et moutarde


Dit gerecht voor de gehele tafel bestellen ? sharing prijs € 11,00 p.p (vanaf minimaal …personen)
Tip : Brand Dubbelbock van de tap € 4,25

 

 

Hoofdgerechten
Main course meat, Hauptgerichte, le plat principal viande
Hazenbout gestoofd in bokbier met peperkoeksaus € 19,50
Hare leg stewed in bockbeer with gingerbread sauce, Hare Bein gedünstet in bock mit Lebkuchensauce /
Cuisse de lièvre avec sauce pain de gingembre 


Gebakken wilde eendenborst met cranberry saus € 23.50

Fried wild duck breast with cranberry sauce / Gebratene Wildentenbrust mit Cranberrysauce /
Magret de canard sauvage frit à la sauce aux canneberges


Herten biefstuk en gestoofde hertenwangen met gebraiseerde pompoen geserveerd met rode wijn saus  € 23,50

Deer steak and stewed deer cheeks with braised pumpkin

served with red wine sauce / Hirschsteak und geschmorte Hirschwangen mit geschmortem Kürbis
serviert mit Rotweinsauce / Bavette de bifteck et de cerf à la potiron braisée
servi avec sauce au vin rouge

 

 

Tip :Borie Blanche   fles 0,7 Ltr € 39,50
Kleur : rood  Smaak : stevig  Druiven : Syrah, Grenache en Carignan  Alc. % : 14% Eten : Eend, wild & rund

 

 

Desserts

Baileys parfait met gebrande noten en slagroom € 7,50

Baileys parfait with roasted nuts and whipped cream / Baileys parfait mit gerösteten Nüssen und Schlagsahne /
Baileys parfait aux noix rôties et à la crème fouettée


Alle hoofdgerechten worden geserveerd met rode kool, aardappelkroketten en salade/ All the main courses are
 served with red cabbage, potato croquettes and salad/ Alle Hauptgerichte werden mit Rotkohl,
Kroketten und Salat serviert/ Tous les plats sont servis avec du chou rouge, pommes croquettes et salade

! In ons wild kunnen kogeltjes zitten ! / There can bullets in our game dishes / Kugeln können in unserer Wildnis sein / Les balles peuvent être dans notre nature